בשר מונגולי מסורתי
מנה מסורתית · סינית-אמריקאית
מנת בקר מונגולי קלאסית, עשירה בטעמים מתוקים ומלוחים, עם בצל ירוק ופלפל חריף. מוגשת עם אורז לבן.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- בקר (סינטה או פילה), פרוס דק500 גרם
- רוטב סויה1/4 כוס
- רוטב הויסין2 כפות
- סוכר חום2 כפות
- שמן שומשום1 כפית
- קורנפלור2 כפות
- שמן צמחי3 כפות
- שום, קצוץ3 שיניים
- ג'ינג'ר, מגורר1 כפית
- בצל ירוק, קצוץ4 גבעולים
- פלפל צ'ילי אדום, פרוס (אופציונלי)1
- מים1/4 כוס
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
שלבים
- 1
בקערה קטנה, ערבבו רוטב סויה, רוטב הויסין, סוכר חום ושמן שומשום. הניחו בצד.
- 2
במזווה, ערבבו את הבקר עם 1 כף קורנפלור, מלח ופלפל שחור. הניחו בצד.
- 3
חממו 2 כפות שמן צמחי בווק או במחבת גדולה על אש גבוהה. הוסיפו את הבקר המצופה וטגנו עד להזהבה. הוציאו את הבקר מהווק והניחו בצד.
- 4
הוסיפו את יתרת השמן הצמחי לווק. הוסיפו שום וג'ינג'ר וטגנו כ-30 שניות עד להופעת ריח.
- 5
הוסיפו את תערובת הרוטב לווק. הביאו לרתיחה עדינה.
- 6
בקערית קטנה, ערבבו את יתרת הקורנפלור עם המים ליצירת רביכה. הוסיפו בהדרגה לווק תוך כדי ערבוב עד שהרוטב מסמיך.
- 7
החזירו את הבקר המטוגן לווק. הוסיפו את הבצל הירוק ופלפל הצ'ילי (אם משתמשים). ערבבו היטב עד שהבקר מצופה ברוטב.
- 8
הגישו מיד על אורז לבן.
