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पारंपरिक आमटी दाल
45 मिसमय
मध्यमकठिनाई
4सर्विंग
रेटिंग
पोषण संबंधी जानकारी
220 किलो कैलोरीकैलोरी
10 ग्रामप्रोटीन
30 ग्रामकार्बोहाइड्रेट
6 ग्रामवसा

प्रति सर्विंग · एआई द्वारा अनुमानित मान

पारंपरिक आमटी दाल

पारंपरिक व्यंजन · भारतीय

यह एक क्लासिक महाराष्ट्रीयन दाल है जो अरहर दाल, इमली और मसालों के मिश्रण से बनती है। यह अपने खट्टे-मीठे और तीखे स्वाद के लिए जानी जाती है।

सामग्री

सर्विंग4
  • अरहर दाल (तुर दाल)1 कप
  • पानी3 कप
  • हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
  • नमकस्वादानुसार
  • इमली का गूदा2 बड़े चम्मच
  • गुड़ (वैकल्पिक)1 छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
  • धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
  • जीरा पाउडर1/2 छोटा चम्मच
  • हींग1 चुटकी
  • सरसों के दाने1 छोटा चम्मच
  • जीरा1 छोटा चम्मच
  • करी पत्ते8-10
  • सूखी लाल मिर्च2
  • घी या तेल1 बड़ा चम्मच
  • ताजा हरा धनिया (गार्निश के लिए)2 बड़े चम्मच

चरण

  1. 1

    अरहर दाल को धोकर प्रेशर कुकर में 3 कप पानी, हल्दी पाउडर और नमक के साथ 3-4 सीटी आने तक पकाएं।

  2. 2

    कुकर का प्रेशर निकलने के बाद दाल को अच्छी तरह मैश कर लें।

  3. 3

    इसमें इमली का गूदा, गुड़ (यदि उपयोग कर रहे हैं), लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर मिलाएं। आवश्यकतानुसार पानी डालकर कंसिस्टेंसी एडजस्ट करें।

  4. 4

    दाल को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबलने दें ताकि मसाले अच्छी तरह मिल जाएं।

  5. 5

    एक छोटे पैन में घी या तेल गरम करें। इसमें हींग, सरसों के दाने, जीरा, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ते डालकर तड़का तैयार करें।

  6. 6

    तड़के को उबलती हुई दाल में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

  7. 7

    ताजे हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।

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