पारंपरिक कश्मीरी पुलाव

यह कश्मीरी पुलाव का एक समृद्ध संस्करण है, जिसमें विभिन्न प्रकार के मेवों और सूखे मेवों का भरपूर उपयोग किया गया है, जो इसे एक अनूठा स्वाद और बनावट देता है।

बासमती चावल · घी · केसर के धागे · दूध

यह पारंपरिक कश्मीरी नद्रू यखनी कमल ककड़ी और दही-आधारित ग्रेवी का एक स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे धीमी आंच पर पकाया जाता है ताकि कमल ककड़ी नरम हो जाए और स्वाद अच्छी तरह से मिल जाएं।

कमल ककड़ी (नद्रू) · दही · घी · सौंफ पाउडर

यह कश्मीरी पुलाव का एक सरलीकृत संस्करण है, जो कम समय में तैयार हो जाता है लेकिन स्वाद में कोई कमी नहीं। इसमें ताजे फलों का भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

बासमती चावल · वनस्पति तेल · जीरा · हरी इलायची

एक शाही कश्मीरी मटन करी, जो अपने गहरे लाल रंग और सुगंधित मसालों के लिए जानी जाती है। यह विशेष अवसरों के लिए एक शानदार व्यंजन है।

मटन · प्याज · दही · अदरक पाउडर (सोंठ)

यह पारंपरिक काश्मीरी दम आलू की विधि है, जिसमें बेबी आलू को दही और मसालों की ग्रेवी में धीमी आंच पर पकाया जाता है। यह एक समृद्ध और सुगंधित व्यंजन है।

छोटे आलू · दही · अदरक-लहसुन का पेस्ट · प्याज का पेस्ट

यह एक पारंपरिक कश्मीरी व्यंजन है जिसमें चिकन को दही और सुगंधित मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे एक मलाईदार और स्वादिष्ट ग्रेवी बनती है।

चिकन · दही · अदरक-लहसुन का पेस्ट · सौंफ पाउडर

यह एक क्लासिक कश्मीरी यखनी पुलाव है, जो सुगंधित मसालों और धीमी गति से पके हुए मांस के शोरबे (यखनी) से भरपूर होता है। चावल यखनी में पकाए जाते हैं, जिससे वे नरम और स्वाद से भरपूर हो जाते हैं।

बासमती चावल · भेड़ का बच्चा या चिकन (हड्डी वाला) · प्याज (मोटा कटा हुआ) · अदरक (कटा हुआ)

यह पारंपरिक कश्मीरी व्यंजन कमल ककड़ी (नद्रू) और दही-आधारित ग्रेवी का एक स्वादिष्ट मिश्रण है, जिसे मसालों के साथ पकाया जाता है।

कमल ककड़ी (नद्रू) · दही · अदरक-लहसुन का पेस्ट · हल्दी पाउडर