पारंपरिक मंगलोरियन फिश करी

यह मंगलोरियन करी का एक क्षेत्रीय रूपांतर है जिसमें स्वाद की गहराई बढ़ाने के लिए कोकम (एक खट्टा फल) का उपयोग किया जाता है।

मछली के टुकड़े (जैसे सुरमई या बांगड़ा) · कद्दूकस किया हुआ ताजा नारियल · प्याज, बारीक कटा हुआ · टमाटर, कटे हुए

यह पारंपरिक करी का एक सरल और तेज़ संस्करण है, जो व्यस्त दिनों के लिए एकदम सही है। इसमें तैयार नारियल के दूध का उपयोग किया जाता है।

मछली के टुकड़े (जैसे सुरमई या बांगड़ा) · नारियल का दूध (गाढ़ा) · प्याज, बारीक कटा हुआ · अदरक-लहसुन का पेस्ट

यह एक क्लासिक मैंगलोरियन डिश है जो झींगे को घी, मसालों और इमली के साथ भूनकर बनाई जाती है। इसका स्वाद तीखा, मसालेदार और थोड़ा खट्टा होता है।

झींगे (छिले और साफ किए हुए) · घी · प्याज (बारीक कटा हुआ) · अदरक-लहसुन का पेस्ट

यह एक पारंपरिक भारतीय लाल मांस करी है, जो मसालों और दही के साथ धीरे-धीरे पकाया जाता है।

भेड़ का बच्चा (कटा हुआ) · दही · प्याज (बारीक कटा हुआ) · टमाटर (प्यूरी)

एक क्लासिक भारतीय अंडा करी, जो उबले हुए अंडों को मसालेदार टमाटर-प्याज की ग्रेवी में पकाकर बनाई जाती है। यह रोटी या चावल के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।

उबले हुए अंडे · प्याज · टमाटर · अदरक-लहसुन का पेस्ट

यह एक पारंपरिक आंध्रा मटन करी है, जो मसालों और इमली के खट्टेपन के साथ धीमी आंच पर पकाई जाती है।

मटन · प्याज · टमाटर · अदरक-लहसुन का पेस्ट

यह एक क्लासिक भारतीय झींगा करी है जो नारियल के दूध, टमाटर और सुगंधित मसालों के साथ बनाई जाती है। यह चावल या रोटी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।

झींगा · प्याज · टमाटर · लहसुन

यह कोरी गस्सी का एक क्षेत्रीय रूपांतर है, जिसमें चिकन के बजाय मछली का उपयोग किया जाता है, जो तटीय कर्नाटक के समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है।

सफेद मछली के टुकड़े (जैसे सी बास या किंगफिश) · कद्दूकस किया हुआ नारियल · प्याज, कटा हुआ · टमाटर, कटा हुआ