क्लासिक क्रीमी मशरूम सूप
पारंपरिक व्यंजन · यूरोपीय
यह एक पारंपरिक और मलाईदार मशरूम सूप है जो ताज़े मशरूम, क्रीम और जड़ी-बूटियों से बनाया जाता है। यह एक आरामदायक और स्वादिष्ट व्यंजन है।
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सामग्री
- ताज़े मशरूम (जैसे बटन या क्रेमिनी)500 ग्राम
- मक्खन2 बड़े चम्मच
- प्याज1 मध्यम आकार का, बारीक कटा हुआ
- लहसुन2 कलियाँ, बारीक कटी हुई
- सब्जी शोरबा (वेजिटेबल स्टॉक)4 कप
- भारी क्रीम (हेवी क्रीम)1 कप
- ताज़ी अजमोद (पार्सले)2 बड़े चम्मच, कटा हुआ
- नमकस्वादानुसार
- काली मिर्चस्वादानुसार
- जैतून का तेल1 बड़ा चम्मच
चरण
- 1
मशरूम को साफ करें और पतले स्लाइस में काट लें।
- 2
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर मक्खन और जैतून का तेल गरम करें।
- 3
कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
- 4
लहसुन डालें और एक मिनट और भूनें जब तक कि खुशबू न आने लगे।
- 5
कटे हुए मशरूम डालें और तब तक पकाएं जब तक कि वे नरम न हो जाएं और उनका पानी न निकल जाए, लगभग 8-10 मिनट।
- 6
सब्जी शोरबा डालें और उबाल लें। आंच को कम करें और 15 मिनट तक उबलने दें।
- 7
सूप को थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, इसे ब्लेंडर में डालें या इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करके चिकना होने तक प्यूरी करें। आप चाहें तो कुछ मशरूम के टुकड़े भी रख सकते हैं।
- 8
प्यूरी किए हुए सूप को वापस बर्तन में डालें। भारी क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर 5 मिनट तक गरम करें। उबालें नहीं।
- 9
कटे हुए ताज़े अजमोद से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
