Fritaja s Tartufima i Šparogama
80% autentično · Istarska/Mediteranska
Sezonska varijacija fritaje koja spaja bogatstvo tartufa s osvježavajućim okusom svježih šparoga.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Jaja8 kom
- Svježe zelene šparoge150 g
- Svježi crni tartuf5-10 g
- Maslinovo ulje2 žlice
- Malo naribanog parmezana (opcionalno)20 g
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
Koraci
- 1
Šparogama odstranite drvenaste dijelove i blanširajte ih u kipućoj vodi 2-3 minute. Ocijedite i narežite na manje komade.
- 2
Tartuf naribajte na sitno.
- 3
U zdjeli umutite jaja sa soli i paprom. Ako koristite, umiješajte parmezan i polovicu naribanog tartufa.
- 4
Na tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
- 5
Dodajte narezane šparoge na tavu i kratko ih popržite (1-2 minute).
- 6
Prelijte smjesu od jaja preko šparoga na tavi.
- 7
Pecite dok se dno ne stegne, a vrh ostane malo vlažan. Možete lagano podizati rubove da se tekući dio slijeva ispod.
- 8
Preklopite fritaju na pola.
- 9
Poslužite odmah, ukrasite preostalim naribanim tartufom.
