90 minvrijeme
Srednjetežina
4Porcije
—Ocjena
Klasični Brudet od ribe
Tradicionalno jelo · Mediteranska
Tradicionalni dalmatinski brudet, bogat okusima mora, pripremljen s više vrsta riba i povrća.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Miješana riba (škarpina, grdobina, ugor)1 kg
- Crveni luk2 velike glavice
- Bijelo vino200 ml
- Maslinovo ulje100 ml
- Rajčice (pelati ili svježe)400 g
- Bijeli luk4 režnja
- Peršin1 svežanj
- Lovorov list2 lista
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Vodapo potrebi
Koraci
- 1
Ribu očistiti, narezati na veće komade i posoliti.
- 2
Na maslinovom ulju dinstati sitno sjeckani crveni luk dok ne omekša.
- 3
Dodati protisnuti bijeli luk i kratko popržiti.
- 4
Dodati rajčice, lovorov list, sol i papar. Dinstati 10 minuta.
- 5
Ubaciti komade ribe, podliti bijelim vinom i dodati malo vode ako je potrebno da riba bude skoro pokrivena.
- 6
Kuhajte na laganoj vatri oko 45-60 minuta, bez miješanja, samo lagano protresite posudu.
- 7
Pred kraj kuhanja umiješati sitno sjeckani peršin.
- 8
Poslužiti toplo, uz domaći kruh.
