Erdélyi konyha

Egy tájjellegű változat, ahol a lilakáposzta édes-savanyú ízét aszalt szilva gazdagítja, különleges aromát kölcsönözve a libasültnek.

Libacomb · Lilakáposzta · Vöröshagyma · Aszalt szilva (magozott)

Egy ízletes erdélyi csavar a gombás csirkemellen, füstölt szalonnával és tejföllel gazdagítva.

Csirkemellfilé · Füstölt szalonna · Csiperkegomba · Vöröshagyma

Egy erdélyi csavar a klasszikus recepten, füstölt szalonnával és paprikával gazdagítva az ízvilágot.

Csirkemellfilé · Füstölt szalonna · Fokhagyma · Tejföl

Egy erdélyi ihletésű változat, ahol a csirkecombokat gazdag, fűszeres páccal ízesítik, mielőtt ropogósra sütik a sütőben.

Csirkecomb · Édes paprika · Csípős paprika · Szárított kakukkfű

Egy erdélyi ízvilágot idéző változat, ahol a csirkét és a krumplit füstölt szalonnával és savanyú káposztával gazdagítjuk.

Csirkecomb · Burgonya · Füstölt szalonna · Savanyú káposzta

Erdélyi ízekkel gazdagított töltött csirkemell, szalonnás-juhtúrós töltelékkel, paprikás bundában.

Csirkemellfilé · Juhtúró · Szalonna · Vöröshagyma

Egy különlegesebb változat, ahol a rántott szeletet füstölt szalonnával és hagymával ízesítik, a cigánypecsenye ihlette.

Sertéscomb vagy karaj · Liszt · Tojás · Zsemlemorzsa

Egy regionális csavar a cigánypecsenyén, ahol a sertésszeletet füstölt csülökkel és paprikával gazdagítják.

Sertéskaraj · Füstölt csülök (főtt, kicsontozva) · Vöröshagyma · Fokhagyma

Egy kreatív változat, amelyben a hagyományos tejfölös alaphoz juhtúrót adunk, gazdagítva az ízvilágot és textúrát. Erdélyi hangulatú, sűrűbb, karakteresebb étel.

Borjúlapocka · Vöröshagyma · Fokhagyma · Édes fűszerpaprika

Ez a változat gombával gazdagítva készül, ami egyedi ízt és textúrát kölcsönöz a hagyományos birkapörköltnek. Az erdélyi konyha jellegzetessége a gombák gyakori használata.

Bárány lapocka · Vöröshagyma · Csiperkegomba · Füstarany paprika

Egy sűrűbb, tartalmasabb változata a krumplilevesnek, kolbásszal és csipetkével gazdagítva, mely Erdélyre jellemző.

burgonya · füstölt kolbász · vöröshagyma · fokhagyma

Egy erdélyi csavar a zöldbablevesen, füstölt szalonnával és esetleg savanykás tejföllel gazdagítva.

Zöldbab · Burgonya · Füstölt szalonna · Vöröshagyma

Egy tájjellegű zöldségleves, melyet gyakran savanykás ízvilág és füstölt hús tesz különlegessé, de itt a zöldségekre koncentrálunk.

sárgarépa · petrezselyemgyökér · zellergumó · burgonya

Egy ízletes erdélyi változat, ahol a tejföl és a fokhagyma ad különleges aromát a levesnek.

víz · tyúktojás · liszt · tejföl

Ez a változat a kolozsvári szalonnát használja alapként, és gyakran gazdagabb fűszerezéssel készül, néha tejföl helyett tejszínnel.

Savanyú káposzta · Sertéslapocka · Kolozsvári szalonna · Vöröshagyma

Egy erdélyi csavar a klasszikus korhelylevesen, gyakran füstölt szalonnával, csomborral és néha egy kis csípős paprikával gazdagítva.

Savanyú káposzta · Füstölt szalonna · Vöröshagyma · Fokhagyma

Egy erdélyi csavarral készült tárkonyos csirkeraguleves, ahol a tejfölös habarás mellett füstölt szalonna és esetleg gombák gazdagítják az ízvilágot.

Csirkemellfilé · Füstölt szalonna · Sárgarépa · Petrezselyemgyökér

Egy tájjellegű változat, ahol a májgombóc helyett májgaluska kerül a gazdag marhahúslevesbe, gyakran savanykásabb ízvilággal.

Marha csontok (lábszár, velős csont) · Sárgarépa · Petrezselyemgyökér · Kisebb zöldség (pl. paszternák)

Egy regionális változat, amely gyakran tartalmaz füstölt húst vagy szalonnát az íz mélyítésére, és néha savanyú káposztát vagy tejfölt is adnak hozzá.

Marhahús (lábszár) · Füstölt szalonna · Vöröshagyma · Fokhagyma

Erdélyi ízekkel gazdagított változat, gombával és tejföllel, ami krémesebb és gazdagabb ízvilágot kölcsönöz a hagyományos ételnek.

Zöldpaprika · Darált sertéshús · Rizs · Vöröshagyma