Erdélyi konyha

Egy regionális csavar a töltött pisztrángon, füstös szalonnával és erdei gombával gazdagítva. Különleges ízvilágot kölcsönöz a hagyományos receptnek.

Pisztráng · Füstölt szalonna · Gomba (pl. csiperke vagy erdei) · Vöröshagyma

Erdélyi ízekkel gazdagított rakott harcsa változat, füstölt szalonnával, tejföllel és esetleg savanyú káposztával rétegezve. Különleges, karakteres ízvilág.

harcsafilé · füstölt szalonna · savanyú káposzta · tejföl

Egy erdélyi változat, ahol a tejkrém egy vékony tésztarétegen sül meg, így egyfajta lágy, krémes pite keletkezik.

Liszt · Vaj · Cukor · Tej

A klasszikus, autentikus slambuc, amely a hagyományos erdélyi pásztorételeket idézi. Lassan főtt, omlós marhahús és tészta egy gazdag, szaftos egytálétel.

Marhahús (lábszár vagy lapocka) · Széles tojásos tészta (pl. nudli) · Vöröshagyma · Fokhagyma

Egy tartalmasabb, regionális változat, füstölt csülökkel készül, mely mélyebb ízvilágot kölcsönöz az ételnek.

füstölt csülök · burgonya · vöröshagyma · édes magyar paprika

Egy erdélyi savanykás sertésragu leves, amely a disznótoros ízvilágát idézi meg, de leves formájában. Gyakran savanyú káposztával készül.

Sertéslapocka vagy csülök · Savanyú káposzta · Vöröshagyma · Sárgarépa

Ez a változat a székelykáposzta gazdag ízvilágát ötvözi a tórós káposzta krémesebb, tejfölös jellegével, füstölt csülökkel és savanyú káposztával készül.

Savanyú káposzta · Füstölt sertés csülök · Füstölt szalonna · Vöröshagyma

Egy gazdagabb, ízletesebb változat, ahol a töltelékbe és a főzőlébe füstölt csülök is kerül, mélyebb ízt adva az ételnek.

Savanyú káposzta levelek · Darálthús (sertés lapocka) · Füstölt szalonna (apróra vágva) · Vöröshagyma (apróra vágva)

A klasszikus erdélyi fogás, savanyú káposztalevelekbe töltött, fűszeres sertéshús és füstölt szalonna keverékéből készül, paradicsomos-paprikás alaplében főzve.

Savanyú káposzta levelek · Darálthús (sertés lapocka) · Füstölt szalonna (csíkokra vágva) · Vöröshagyma (apróra vágva)

Egy erdélyi változat, ahol a töltelékbe gyakran kerül savanyú káposzta is, és az alaplé savanykásabb, gyakran a káposzta levét is felhasználva.

Savanyú káposzta levelei · Darált sertéshús · Apróra vágott savanyú káposzta · Rizs

Erdélyi ízekkel gazdagított rakott zöldbab, füstölt csülökkel és tejföllel, egyedi, karakteres ízvilággal.

Zöldbab · Füstölt csülök · Vöröshagyma · Fokhagyma

Egy erdélyi csavar a lencsegulyáson, gyakran savanykásabb ízvilággal, füstölt szalonnával és savanyú káposztával gazdagítva.

zöld lencse · füstölt szalonna · savanyú káposzta · vöröshagyma

Egy ízletes erdélyi változat, ahol az alma mellett az aszalt szilva is gazdagítja az ízvilágot, pikánsabbá téve a sült libát.

Egész liba · Alma · Aszalt szilva · Vöröshagyma

Egy tájjellegű változat, ahol a marhahús helyett bárány- vagy birkahúst használnak, és gyakran kerül bele csipetke. Gazdagabb, karakteresebb ízvilágú.

Bárány vagy birka lapocka · Vöröshagyma · Fokhagyma · Sertészsír

Egy regionális csavar a klasszikus recepten, ahol a csirkemell szeleteket sajttal és esetleg füstölt szalonnával töltik, majd csigává tekerik és megsütik.

Csirkemellfilé · Reszelt sajt (pl. füstölt sajt) · Füstölt szalonna, apróra vágva · Tojás

Ez a változat a hagyományos gulyásleves gazdagságát ötvözi a Legényfogó leves húsos jellegével, egy kis erdélyi ízvilággal gazdagítva.

Marhahús (lábszár vagy lapocka) · Sertés lapocka · Vöröshagyma · Fokhagyma

Egy gazdagabb, regionális változat, ahol a ropogósra sült puliszka és olvasztott sajt mellé füstös, főtt csülök kerül. Igazi ínyencség.

Kukoricadara · Víz · Só · Vaj

Egy kreatív változat, ahol a káposztás tölteléket kürtőskalács tésztájához hasonló, édeskésebb, rétegezett tésztába csavarjuk, majd megsütjük.

Kürtőskalács tészta hozzávalói (liszt, élesztő, cukor, tojás, vaj) · Savanyított káposzta · Vöröshagyma · Füstölt szalonna

Egy kreatív változat, amely a lángos tészta alapját használja, gazdag hagymás feltéttel, kissé más textúrával.

finomliszt · élesztő · langyos víz · cukor

Egy erdélyi változat, ahol a krumplis lepényt édesen, gyakran tejföllel és cukorral fogyasztják. Kicsit más ízvilág, mint a hagyományos sós változat.

Nyers burgonya · Tojás · Liszt · Cukor