Erdélyi Legényfogó leves (Gulyásleves alapú csavarral)
60% autentikus · Magyar/Erdélyi
Ez a változat a hagyományos gulyásleves gazdagságát ötvözi a Legényfogó leves húsos jellegével, egy kis erdélyi ízvilággal gazdagítva.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Marhahús (lábszár vagy lapocka)400 g
- Sertés lapocka200 g
- Vöröshagyma2 fej
- Fokhagyma4 gerezd
- Sárgarépa2 db
- Burgonya3 db közepes
- Paradicsom1 db
- Zöldpaprika1 db
- Piros paprika (őrölt)2 evőkanál
- Majoránna (szárított)1 teáskanál
- Sóízlés szerint
- Fekete bors (őrölt)ízlés szerint
- Vízkb. 2-2.5 liter
- Tejföl (tálaláshoz)opcionális
- Petrezselyemzöld (díszítéshez)kis csokor
Lépések
- 1
A marha- és sertéshúst nagyobb kockákra vágjuk. A vöröshagymát apróra, a fokhagymát finomra vágjuk. A paradicsomot és a zöldpaprikát kisebb kockákra vágjuk. A sárgarépát és a burgonyát meghámozzuk, és nagyobb kockákra vágjuk.
- 2
Egy vastag aljú edényben kevés zsiradékon (ha van) megpirítjuk a vöröshagymát, majd hozzáadjuk a húsokat és fehéredésig pirítjuk.
- 3
Hozzáadjuk a fokhagymát, az őrölt paprikát, a majoránnát, a paradicsomot és a zöldpaprikát. Gyorsan elkeverjük, majd felöntjük kevés vízzel, és összeforraljuk.
- 4
Felöntjük a többi vízzel (kb. 2-2.5 liter), sózzuk, borsozzuk. Felforraljuk, majd lassú tűzön, fedő alatt főzzük, amíg a marhahús majdnem teljesen megpuhul (kb. 1-1.5 óra).
- 5
Hozzáadjuk a felkockázott sárgarépát és burgonyát. Főzzük tovább, amíg a zöldségek és a hús teljesen megpuhulnak (kb. további 30-40 perc).
- 6
Kóstoljuk, és szükség szerint sózzuk, borsozzuk. Ha szükséges, egy kevés vízzel hígíthatjuk.
- 7
Tálaláskor mély tányérba merjük, opcionálisan tejföllel és friss petrezselyemzölddel díszítve kínáljuk.
