Hozzávetőleges MI-becslés
Fésűkagyló serpenyőben, fokhagymás vajmártással
Hagyományos étel · Francia
Klasszikus francia fogás, ahol a fésűkagylókat gyorsan megsütik vajban, fokhagymával, fehérborral és petrezselyemmel ízesített mártásban.
Hozzávalók
- Nagy fésűkagyló1 kg
- Vaj100 g
- Fokhagyma4 gerezd
- Fehérbor (száraz)100 ml
- Friss petrezselyem1 csokor
- Citromlé1 ek
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
Lépések
- 1
Tisztítsuk meg a fésűkagylókat, távolítsuk el a kemény izmot, ha van rajta.
- 2
Sózzuk és borsozzuk meg a fésűkagylókat.
- 3
Egy nagy serpenyőben olvasszuk fel a felét a vajnak közepes-magas lángon.
- 4
Adjuk hozzá a fésűkagylókat, és süssük 1-2 percig oldalanként, amíg aranybarnák és áttetszőek lesznek a közepükön.
- 5
Vegye ki a fésűkagylókat a serpenyőből, és tegye félre.
- 6
Ugyanabban a serpenyőben adjuk hozzá a maradék vajat, apróra vágott fokhagymát. Pároljuk 1 percig, amíg illatos lesz.
- 7
Öntsük hozzá a fehérbort, és kaparjuk le a serpenyő aljáról a lerakódásokat. Forraljuk 2 percig, hogy kissé besűrűsödjön.
- 8
Adjuk hozzá a citromlevet és az apróra vágott petrezselymet. Keverjük össze.
- 9
Tegyük vissza a fésűkagylókat a serpenyőbe, és forgassuk meg a mártásban.
- 10
Azonnal tálaljuk.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
