Hozzávetőleges MI-becslés
Szicíliai Pisztáciás Croissant (Cornetto al Pistacchio)
85% autentikus · Olasz (Szicíliai)
Egy olasz ihletésű változat, amely gyakran gazdagabb, édesebb pisztáciakrémmel és néha kandírozott gyümölcsökkel vagy csokoládéval egészül ki.
Hozzávalók
- finomliszt400 g
- élesztő15 g
- cukor80 g
- tej150 ml
- tojás1 db
- vaj50 g
- só1 csipet
- pisztácia (krémhez)250 g
- cukor (krémhez)120 g
- mascarpone sajt100 g
- fehér csokoládé (opcionális)50 g
- tojássárgája (kenéshez)1 db
Lépések
- 1
Az élesztőt futtasd fel kevés langyos tejjel és cukorral.
- 2
A liszthez add a maradék cukrot, sót, tejet, tojást és a futtatott élesztőt. Gyúrd sima tésztává, majd add hozzá a puha vajat, és dolgozd bele.
- 3
Keleszd a tésztát meleg helyen kb. 1-1.5 órán át, amíg duplájára nő.
- 4
Készítsd el a pisztáciakrémet: a pisztáciát finomra daráld, keverd össze a cukorral, a mascarponéval és az olvasztott fehér csokoládéval (ha használod).
- 5
A megkelt tésztát nyújtsd ki, vágd háromszögekre. Töltsd meg a pisztáciakrémmel, majd tekerd fel cornetto formára.
- 6
Kend meg felvert tojássárgájával.
- 7
Süsd előmelegített sütőben 180°C-on kb. 20-25 percig, amíg szép aranybarna nem lesz.
- 8
Hűlés után díszítheted további pisztáciával vagy csokoládéval.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
