Hozzávetőleges MI-becslés
Klasszikus Pisztáciás Croissant
Hagyományos étel · Francia
A hagyományos, réteges, vajas croissant, gazdag pisztáciakrémmel töltve és megszórva.
Hozzávalók
- finomliszt500 g
- hideg vaj250 g
- élesztő20 g
- cukor70 g
- tej200 ml
- tojás1 db
- só1 teáskanál
- pisztácia200 g
- porcukor100 g
- vaj (krémhez)50 g
- tojássárgája1 db
Lépések
- 1
Az élesztőt futtasd fel kevés langyos tejjel és cukorral.
- 2
A liszthez add hozzá a maradék cukrot, a sót, a futtatott élesztőt és a többi tejet. Gyúrd sima tésztává.
- 3
A tésztát takard le és tedd hideg helyre 1 órára.
- 4
A hideg vajat lapítsd ki két sütőpapír között, formázz belőle téglalapot. Tedd a hűtőbe.
- 5
A megkelt tésztát nyújtsd ki, helyezd rá a hideg vajat, majd hajtsd be a tésztát a vajra, mint egy borítékot. Nyújtsd ki újra és hajtsd be, ismételd meg 3-4 alkalommal, minden hajtogatás után pihentesd a hűtőben 30 percet.
- 6
Készítsd el a pisztáciakrémet: a pisztáciát daráld le, keverd össze a porcukorral, a puha vajjal és a tojássárgájával.
- 7
A tésztát nyújtsd ki vékonyra, vágd háromszögekre. Töltsd meg a pisztáciakrémmel, majd tekerd fel croissant formára.
- 8
Kend meg felvert tojással, szórd meg durvára vágott pisztáciával.
- 9
Süsd előmelegített sütőben 180°C-on kb. 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
