Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI
Ayam Ingkung Jawa Tradisional
Hidangan tradisional · Jawa
Ayam Ingkung Jawa adalah hidangan ayam utuh yang direbus perlahan dengan bumbu rempah kaya hingga empuk dan meresap. Disajikan utuh, melambangkan kesempurnaan dan rasa syukur.
Bahan
- Ayam kampung utuh1 ekor
- Santan kental500 ml
- Santan encer500 ml
- Daun salam3 lembar
- Serai, memarkan2 batang
- Lengkuas, memarkan2 cm
- Daun jeruk4 lembar
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Kunyit bubuk1 sdt
- Jahe, memarkan2 cm
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Kemiri, sangrai3 butir
- Gula merah, sisir1 sdm
- Garamsecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, dan jahe.
- 2
Lumuri ayam dengan bumbu halus, garam, dan sedikit air. Diamkan minimal 30 menit.
- 3
Dalam panci besar, masukkan ayam, santan encer, daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk.
- 4
Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga ayam setengah matang dan bumbu meresap.
- 5
Masukkan santan kental dan gula merah. Aduk rata.
- 6
Teruskan memasak hingga ayam benar-benar empuk, bumbu mengental, dan kuah menyusut.
- 7
Koreksi rasa, tambahkan garam jika perlu.
- 8
Angkat ayam dan sajikan utuh.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
