DishkinDishkin
Kembali
Ayam Ingkung Bakar Bumbu Rujak
90 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
700 kkalKalori
48 gProtein
20 gKarbohidrat
50 gLemak

Perkiraan nilai oleh AI

AyamBakarJawaPedas Manis

Ayam Ingkung Bakar Bumbu Rujak

65% autentik · Jawa

Variasi Ayam Ingkung yang dibakar setelah direbus, dengan bumbu rujak pedas manis yang menggugah selera, memberikan aroma smoky yang khas.

Bahan

Porsi4
  • Ayam kampung utuh1 ekor
  • Santan300 ml
  • Air200 ml
  • Daun salam2 lembar
  • Serai, memarkan1 batang
  • Lengkuas, memarkan1 cm
  • Garamsecukupnya
  • Bumbu Rujak:
  • Cabai merah keriting5 buah
  • Cabai rawit merah3 buah (sesuai selera)
  • Bawang merah5 siung
  • Bawang putih3 siung
  • Terasi bakar1/2 sdt
  • Gula merah, sisir2 sdm
  • Asam jawa1 sdt
  • Air asam jawa2 sdm

Langkah

  1. 1

    Rebus ayam bersama santan, air, daun salam, serai, lengkuas, dan garam hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Angkat ayam, sisihkan kaldunya.

  2. 2

    Haluskan semua bahan bumbu rujak (cabai, bawang merah, bawang putih, terasi).

  3. 3

    Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan gula merah dan air asam jawa. Masak hingga mengental dan berminyak.

  4. 4

    Olesi ayam yang sudah direbus dengan bumbu rujak.

  5. 5

    Bakar ayam di atas bara api atau teflon hingga sedikit gosong dan harum. Olesi lagi dengan sisa bumbu rujak sesekali.

  6. 6

    Sajikan ayam ingkung bakar selagi hangat.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Ayam Taliwang Kuah Pedas
70% autentik
AyamPedas

Ayam Taliwang Kuah Pedas

Variasi Ayam Taliwang yang disajikan dengan kuah pedas gurih. Ayam dibakar terlebih dahulu lalu disiram dengan kuah bumbu taliwang yang kaya rasa. Memberikan sensasi berbeda dari Ayam Taliwang bakar biasa.

60 mnt 520 kkal

Paha ayam atau sayap ayam · Cabai merah keriting · Cabai rawit merah · Bawang merah

Ayam Goreng Kalasan Tradisional
Hidangan tradisional
AyamGorengTradisional

Ayam Goreng Kalasan Tradisional

Ayam Goreng Kalasan adalah hidangan ayam goreng khas Yogyakarta yang terkenal dengan rasa manis gurih dan tekstur empuk. Dimasak dengan bumbu rempah khas dan direbus dalam air kelapa sebelum digoreng.

90 mnt 580 kkal

Ayam kampung, potong 4 atau 8 bagian · Air kelapa · Daun salam · Serai, memarkan

Ayam Betutu Khas Bali
Hidangan tradisional
AyamIndonesia

Ayam Betutu Khas Bali

Ayam Betutu adalah hidangan ayam utuh yang dibumbui rempah-rempah melimpah, dibungkus daun pisang, lalu direbus atau dipanggang hingga empuk dan bumbunya meresap sempurna. Hidangan ini kaya rasa, pedas, dan aromatik.

180 mnt 550 kkal

Ayam utuh · Daun pisang · Minyak goreng · Garam

Ayam Bakar Kalasan Madu
65% autentik
AyamBakarKreasi

Ayam Bakar Kalasan Madu

Variasi Ayam Kalasan yang dibakar, dengan tambahan madu untuk rasa manis yang lebih kaya dan aroma bakar yang menggoda.

60 mnt 510 kkal

Paha ayam, belah dua · Air kelapa · Bumbu halus: · Bawang merah