DishkinDishkin
Kembali
Babi Genyol Khas Bali
180 mntwaktu
Sulitkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
600 kkalKalori
30 gProtein
15 gKarbohidrat
45 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

Daging BabiIndonesia

Babi Genyol Khas Bali

Hidangan tradisional · Indonesia

Babi Genyol adalah hidangan babi khas Bali yang dimasak perlahan hingga empuk dengan bumbu rempah yang kaya dan sedikit pedas. Dagingnya lembut dan kaya rasa, disajikan dengan nasi putih hangat.

Bahan

Porsi4
  • Daging babi (samcan/pork belly)500 gram
  • Santan kental200 ml
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Bumbu genyol (haluskan):
  • Bawang merah8 siung
  • Bawang putih5 siung
  • Cabai merah keriting5 buah
  • Cabai rawit merah3 buah (sesuai selera)
  • Kunyit bakar2 cm
  • Jahe2 cm
  • Lengkuas muda2 cm
  • Kemiri sangrai3 butir
  • Ketumbar bubuk1 sdt
  • Merica bubuk1/2 sdt
  • Garamsecukupnya
  • Gula pasir1 sdt
  • Daun salam2 lembar
  • Serai1 batang, memarkan
  • Air500 ml

Langkah

  1. 1

    Potong daging babi menjadi ukuran dadu sekitar 2-3 cm. Sisihkan.

  2. 2

    Haluskan semua bahan bumbu genyol.

  3. 3

    Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

  4. 4

    Masukkan potongan daging babi, aduk rata dengan bumbu. Masak hingga daging berubah warna.

  5. 5

    Tambahkan daun salam dan serai, aduk sebentar.

  6. 6

    Tuangkan santan kental dan air. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata.

  7. 7

    Masak dengan api kecil hingga daging empuk, bumbu meresap, dan kuah mengental. Aduk sesekali agar tidak gosong. Proses ini bisa memakan waktu 2-3 jam.

  8. 8

    Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan Babi Genyol selagi hangat dengan nasi putih.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Babi Genyol Sambal Matah
75% autentik
FusionIndonesia

Babi Genyol Sambal Matah

Variasi Babi Genyol yang dipadukan dengan kesegaran sambal matah khas Bali. Daging babi yang gurih dimasak dengan bumbu genyol, lalu disajikan dengan siraman sambal matah yang pedas dan segar.

150 mnt 650 kkal

Daging babi (samcan/pork belly) · Santan kental · Air · Bumbu genyol (haluskan):

Nasi Grombyang Khas Pemalang
Hidangan tradisional
IndonesiaNasi

Nasi Grombyang Khas Pemalang

Nasi Grombyang adalah hidangan nasi khas Pemalang, Jawa Tengah, yang disajikan dengan kuah kaldu sapi berbumbu kaya rempah dan daging sapi suwir. Ciri khasnya adalah nasi yang sedikit basah oleh kuah dan disajikan dengan sambal oncom.

90 mnt 780 kkal

Beras · Daging sapi sandung lamur · Santan kental · Air kaldu sapi

Ayam Betutu Khas Bali
Hidangan tradisional
AyamIndonesia

Ayam Betutu Khas Bali

Ayam Betutu adalah hidangan ayam utuh yang dibumbui rempah-rempah melimpah, dibungkus daun pisang, lalu direbus atau dipanggang hingga empuk dan bumbunya meresap sempurna. Hidangan ini kaya rasa, pedas, dan aromatik.

180 mnt 550 kkal

Ayam utuh · Daun pisang · Minyak goreng · Garam

Pindang Serani Khas Jepara
Hidangan tradisional
IkanIndonesiaSup

Pindang Serani Khas Jepara

Pindang Serani adalah hidangan sup ikan khas Jepara yang kaya rasa, perpaduan gurih, asam, dan sedikit pedas. Menggunakan bumbu rempah melimpah dan ikan segar, kuahnya bening kemerahan dengan aroma yang menggugah selera.

60 mnt 280 kkal

Ikan kakap atau kerapu, potong-potong · Air · Bawang merah · Bawang putih

Sate Lilit Bali Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaSate

Sate Lilit Bali Tradisional

Sate Lilit Bali adalah hidangan sate khas Bali yang dibuat dari daging cincang (biasanya ikan, ayam, atau babi) yang dililitkan pada batang serai atau bambu, kemudian dibakar. Dagingnya dibumbui dengan rempah-rempah khas Bali yang kaya rasa.

60 mnt 480 kkal

Daging ikan tenggiri/ayam/babi cincang · Kelapa parut sangrai · Santan kental · Bumbu halus:

Nasi Gandul Pati Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaNasi

Nasi Gandul Pati Tradisional

Nasi Gandul Pati adalah hidangan nasi khas Pati, Jawa Tengah, yang disajikan dengan kuah santan gurih berwarna kecoklatan dan daging sapi empuk. Ciri khasnya adalah penggunaan bumbu rempah yang kaya dan aroma yang harum.

90 mnt 750 kkal

Beras · Daging sapi (sandung lamur atau sengkel) · Santan kental · Santan encer