DishkinDishkin
Kembali
Ayam Betutu Khas Bali
180 mntwaktu
Sulitkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
550 kkalKalori
45 gProtein
15 gKarbohidrat
35 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

AyamIndonesia

Ayam Betutu Khas Bali

Hidangan tradisional · Indonesia

Ayam Betutu adalah hidangan ayam utuh yang dibumbui rempah-rempah melimpah, dibungkus daun pisang, lalu direbus atau dipanggang hingga empuk dan bumbunya meresap sempurna. Hidangan ini kaya rasa, pedas, dan aromatik.

Bahan

Porsi4
  • Ayam utuh1 ekor (sekitar 1-1.2 kg)
  • Daun pisangsecukupnya, untuk membungkus
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Garamsecukupnya
  • Airsecukupnya
  • Bawang merah15 siung
  • Bawang putih8 siung
  • Cabai merah keriting10 buah
  • Cabai rawit merah5-10 buah (sesuai selera)
  • Kunyit bakar3 cm
  • Jahe3 cm
  • Lengkuas3 cm
  • Kencur2 cm
  • Serai bagian putihnya3 batang
  • Daun jeruk5 lembar
  • Daun salam3 lembar
  • Terasi bakar1 sendok teh
  • Kemiri sangrai5 butir

Langkah

  1. 1

    Haluskan semua bumbu halus: bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, kunyit bakar, jahe, lengkuas, kencur, serai, daun jeruk, daun salam, terasi bakar, dan kemiri sangrai. Tambahkan garam.

  2. 2

    Lumuri ayam utuh dengan bumbu halus hingga merata, termasuk ke dalam rongga perut ayam. Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.

  3. 3

    Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Tumis sisa bumbu halus hingga harum dan matang.

  4. 4

    Masukkan ayam yang sudah dibumbui ke dalam tumisan bumbu. Masak sebentar hingga ayam berubah warna.

  5. 5

    Siapkan daun pisang yang sudah dijemur agar lentur. Bungkus ayam utuh dengan daun pisang, ikat dengan tali agar rapat.

  6. 6

    Kukus ayam yang sudah dibungkus daun pisang selama kurang lebih 1.5 - 2 jam hingga ayam benar-benar empuk dan matang. Atau, bisa juga dipanggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 1.5 - 2 jam.

  7. 7

    Angkat ayam betutu, sajikan selagi hangat.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Ayam Woku Belanga Tradisional
Hidangan tradisional
AyamIndonesia

Ayam Woku Belanga Tradisional

Ayam Woku Belanga adalah masakan ayam khas Manado yang kaya rempah dengan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit asam. Dimasak dalam wajan (belanga) dengan bumbu kuning yang kompleks dan daun-daunan aromatik.

75 mnt 480 kkal

Ayam potong · Serai · Daun pandan · Daun jeruk

Coto Makassar Ayam
60% autentik
AyamIndonesiaSup

Coto Makassar Ayam

Variasi Coto Makassar menggunakan daging ayam sebagai pengganti daging sapi, memberikan rasa yang lebih ringan namun tetap kaya rempah.

90 mnt 500 kkal

Dada ayam fillet · Lengkuas · Jahe · Kunyit

Ayam Taliwang Bakar Tradisional
Hidangan tradisional
AyamIndonesia

Ayam Taliwang Bakar Tradisional

Ayam Taliwang bakar adalah hidangan ayam bakar khas Lombok yang terkenal dengan bumbu pedas dan gurihnya. Ayam dibelah dua atau empat, dibumbui dengan bumbu khas, lalu dibakar hingga matang sempurna.

75 mnt 550 kkal

Ayam kampung · Cabai merah keriting · Cabai rawit merah · Bawang merah

Ayam Woku Sederhana
70% autentik
AyamCepat SajiIndonesia

Ayam Woku Sederhana

Versi Ayam Woku yang lebih cepat dan praktis, menggunakan bumbu yang lebih sedikit namun tetap mempertahankan cita rasa khas Manado yang pedas dan gurih.

45 mnt 300 kkal

Dada ayam fillet · Serai · Daun jeruk · Daun kemangi