DishkinDishkin
Kembali
Bagar Hiu Tradisional
75 mntwaktu
Sulitkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
650 kkalKalori
40 gProtein
10 gKarbohidrat
48 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

Hidangan UtamaMasakan Ikan

Bagar Hiu Tradisional

Hidangan tradisional · Indonesia

Hidangan tradisional khas Riau yang terbuat dari ikan pari yang dimasak dengan bumbu rempah kaya rasa dan santan kental. Cita rasanya gurih, pedas, dan sedikit asam.

Bahan

Porsi4
  • Ikan pari500 gram
  • Santan kental500 ml
  • Santan encer250 ml
  • Bawang merah10 siung
  • Bawang putih5 siung
  • Cabai merah keriting10 buah
  • Cabai rawit merah5 buah
  • Kunyit3 cm
  • Jahe2 cm
  • Lengkuas2 cm
  • Serai2 batang
  • Daun salam3 lembar
  • Asam kandis3 buah
  • Garamsecukupnya
  • Gula pasirsecukupnya
  • Minyak gorengsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Potong ikan pari sesuai selera, cuci bersih, dan lumuri dengan sedikit garam.

  2. 2

    Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, kunyit, jahe, dan lengkuas.

  3. 3

    Geprek serai.

  4. 4

    Tumis bumbu halus dan serai hingga harum.

  5. 5

    Masukkan daun salam, aduk rata.

  6. 6

    Masukkan ikan pari, aduk perlahan hingga berubah warna.

  7. 7

    Tuang santan encer, masak hingga mendidih.

  8. 8

    Masukkan asam kandis, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

  9. 9

    Tuang santan kental, masak terus sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga kuah mengental dan ikan matang.

  10. 10

    Koreksi rasa, angkat dan sajikan selagi hangat.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Asem-Asem Bandeng Tradisional
Hidangan tradisional
Hidangan UtamaIkan

Asem-Asem Bandeng Tradisional

Asem-asem Bandeng adalah hidangan ikan bandeng yang dimasak dengan kuah asam segar dan sedikit pedas, kaya rempah, dan dimasak perlahan hingga bumbu meresap dan ikan lembut. Ciri khasnya adalah rasa asam dari belimbing wuluh dan rasa gurih dari santan encer.

75 mnt 350 kkal

Ikan Bandeng · Belimbing Wuluh · Santan Encer · Bawang Merah

Nasi Grombyang Khas Pemalang
Hidangan tradisional
IndonesiaNasi

Nasi Grombyang Khas Pemalang

Nasi Grombyang adalah hidangan nasi khas Pemalang, Jawa Tengah, yang disajikan dengan kuah kaldu sapi berbumbu kaya rempah dan daging sapi suwir. Ciri khasnya adalah nasi yang sedikit basah oleh kuah dan disajikan dengan sambal oncom.

90 mnt 780 kkal

Beras · Daging sapi sandung lamur · Santan kental · Air kaldu sapi

Brongkos Yogyakarta Tradisional
Hidangan tradisional
JawaSup

Brongkos Yogyakarta Tradisional

Brongkos Yogyakarta adalah hidangan sup daging sapi kaya rasa dengan bumbu khas kluwek yang memberikan warna gelap dan aroma unik. Disajikan dengan kuah kental dan isian daging serta sayuran.

90 mnt 600 kkal

Daging sapi sandung lamur · Kluwek · Tahu putih · Tempe

Bagar Hiu Simpel
70% autentik
Hidangan CepatMasakan Ikan

Bagar Hiu Simpel

Versi lebih cepat dan mudah dari Bagar Hiu, menggunakan bumbu yang lebih ringkas namun tetap mempertahankan cita rasa gurih dan pedas khasnya.

45 mnt 580 kkal

Ikan pari · Santan instan · Air · Bumbu dasar merah (bawang merah, bawang putih, cabai)