DishkinDishkin
Kembali
Brengkes Tempoyak Ikan Patin
60 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
350 kkalKalori
25 gProtein
10 gKarbohidrat
22 gLemak

Perkiraan nilai oleh AI

IkanIndonesiaKukus

Brengkes Tempoyak Ikan Patin

Hidangan tradisional · Indonesia

Brengkes Tempoyak adalah hidangan kukus khas Melayu yang menggunakan ikan patin sebagai bahan utama, dibungkus daun pisang dengan bumbu tempoyak (fermentasi durian). Aroma khas tempoyak berpadu sempurna dengan gurihnya ikan patin.

Bahan

Porsi4
  • Ikan Patin, potong-potong500 gram
  • Tempoyak150 gram
  • Santan kental100 ml
  • Cabai merah besar, iris serong2 buah
  • Cabai rawit merah5-10 buah (sesuai selera)
  • Bawang merah, iris tipis5 siung
  • Bawang putih, haluskan3 siung
  • Kunyit, haluskan1 cm
  • Jahe, haluskan1 cm
  • Serai, memarkan1 batang
  • Daun salam2 lembar
  • Daun jeruk2 lembar
  • Garamsecukupnya
  • Gula pasirsecukupnya
  • Daun pisang, layukansecukupnya
  • Tusuk gigi atau lidisecukupnya

Langkah

  1. 1

    Haluskan cabai rawit, bawang putih, kunyit, dan jahe.

  2. 2

    Dalam wadah, campurkan tempoyak, santan kental, bumbu halus, irisan bawang merah, irisan cabai merah besar, serai, daun salam, daun jeruk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

  3. 3

    Masukkan potongan ikan patin ke dalam adonan bumbu. Aduk perlahan hingga ikan terbalut rata.

  4. 4

    Ambil selembar daun pisang, beri 2-3 sendok makan adonan ikan tempoyak. Bungkus bentuk pepes, sematkan dengan tusuk gigi atau lidi.

  5. 5

    Kukus bungkusan brengkes selama kurang lebih 30-40 menit hingga ikan matang dan bumbu meresap.

  6. 6

    Angkat dan sajikan selagi hangat.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Kari Ayam Klasik
Hidangan tradisional
IndonesiaKari

Kari Ayam Klasik

Kari ayam klasik yang kaya rasa dengan santan kental, rempah-rempah aromatik, dan potongan ayam empuk. Disajikan dengan nasi putih hangat.

60 mnt 550 kkal

Ayam, potong-potong · Kentang, potong dadu · Santan kental · Santan encer

Mie Gomak Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaMie

Mie Gomak Tradisional

Mie Gomak klasik yang kaya rasa, dimasak dengan bumbu andaliman khas Batak yang memberikan sensasi pedas dan segar yang unik. Disajikan dengan kuah kental dan taburan bawang goreng.

45 mnt 600 kkal

Mie lidi · Santan kental · Air kaldu sapi · Bumbu andaliman

Ayam Pop Klasik
Hidangan tradisional
AyamGorengIndonesia

Ayam Pop Klasik

Ayam Pop adalah hidangan ayam goreng khas Minangkabau yang dimasak dalam santan dan rempah-rempah, menghasilkan tekstur yang sangat empuk dan rasa gurih yang khas. Ayam ini biasanya berwarna putih pucat karena tidak digoreng hingga kecoklatan.

60 mnt 600 kkal

Ayam kampung · Santan kental · Air kelapa · Daun salam

Mie Aceh Kuah Seafood Pedas
75% autentik
IndonesiaMieSeafood

Mie Aceh Kuah Seafood Pedas

Variasi Mie Aceh Kuah yang menggunakan aneka seafood segar, memberikan cita rasa laut yang kaya dipadukan dengan bumbu pedas khas Aceh.

45 mnt 680 kkal

Mie telur kering · Udang, kupas sisakan ekor · Cumi, bersihkan potong cincin · Kerang hijau, bersihkan

Garang Asem Ayam Kuning
65% autentik
AyamIndonesia

Garang Asem Ayam Kuning

Variasi garang asem ayam dengan tambahan bumbu kuning yang memberikan warna dan aroma berbeda, namun tetap mempertahankan cita rasa asam pedas yang segar.

70 mnt 340 kkal

Ayam potong dadu · Santan kental · Air · Bumbu kuning halus (kunyit, bawang merah, bawang putih, kemiri)