45 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Ikan Kuah Kuning Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Hidangan ikan berkuah kuning kaya rempah yang merupakan klasik dari Indonesia, dimasak dengan bumbu kunyit, jahe, lengkuas, dan sereh, memberikan aroma dan rasa yang khas.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan kakap atau kerapu, potong-potong500 gram
- Air800 ml
- Minyak goreng3 sdm
- Bawang merah, iris tipis8 siung
- Bawang putih, iris tipis4 siung
- Cabai merah keriting, iris serong3 buah
- Kunyit, parut atau haluskan3 cm
- Jahe, memarkan2 cm
- Lengkuas, memarkan2 cm
- Sereh, memarkan2 batang
- Daun salam2 lembar
- Daun jeruk3 lembar
- Tomat, potong-potong1 buah
- Garamsecukupnya
- Gula pasirsecukupnya
- Daun bawang, iris1 batang
- Daun kemangi1 ikat
Langkah
- 1
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai, kunyit, jahe, lengkuas, sereh, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata hingga bumbu matang.
- 2
Masukkan potongan ikan, aduk perlahan hingga berubah warna.
- 3
Tuang air, masak hingga mendidih. Masukkan tomat, garam, dan gula pasir. Koreksi rasa.
- 4
Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
- 5
Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan daun kemangi. Aduk sebentar, angkat.
