Serabi Solo Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Serabi Solo klasik yang lembut dan gurih, dimasak di atas bara api untuk aroma otentik. Disajikan dengan saus kinca gula merah yang manis.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tepung beras250 gram
- Santan kental500 ml
- Gula pasir50 gram
- Garam1/2 sendok teh
- Ragi instan1 sendok teh
- Daun pandan1 lembar
- Gula merah200 gram
- Air100 ml
Langkah
- 1
Campurkan tepung beras, gula pasir, garam, dan ragi instan dalam wadah. Aduk rata.
- 2
Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil. Diamkan adonan selama 30 menit agar ragi aktif.
- 3
Panaskan cetakan serabi (sebaiknya menggunakan wajan tanah liat di atas bara api) yang sudah diolesi sedikit minyak atau margarin.
- 4
Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam cetakan panas. Masak hingga bagian atasnya berlubang-lubang dan pinggirnya mulai mengering.
- 5
Lipat serabi menjadi setengah lingkaran.
- 6
Untuk saus kinca: Rebus gula merah, air, dan daun pandan hingga gula larut dan mengental. Saring.
- 7
Sajikan serabi selagi hangat dengan siraman saus kinca gula merah.
