Kue Bugis Ketan Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Kue Bugis tradisional yang terbuat dari tepung ketan, diisi dengan kelapa parut manis, dan dibungkus daun pisang. Teksturnya kenyal di luar dan lembut di dalam.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tepung ketan250 gram
- Santan kental150 ml
- Gula pasir50 gram
- Garam1/2 sendok teh
- Pewarna makanan hijau (pandan)Secukupnya
- Kelapa parut kasar200 gram
- Gula merah, sisir halus100 gram
- Daun pandan1 lembar
- Air50 ml
- Daun pisangSecukupnya
Langkah
- 1
Buat isian: Campur kelapa parut, gula merah, dan air dalam wajan. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga air menyusut dan kelapa tercampur rata dengan gula. Tambahkan daun pandan, aduk sebentar, lalu angkat dan dinginkan.
- 2
Buat adonan kulit: Campur tepung ketan, santan, gula pasir, dan garam dalam wadah. Aduk rata. Tambahkan pewarna hijau secukupnya, aduk hingga adonan berwarna hijau merata dan kalis.
- 3
Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan. Beri isian kelapa secukupnya di tengahnya. Lipat dan bentuk bulat seperti bugis, pastikan isian tertutup rapat.
- 4
Siapkan daun pisang yang sudah dipotong persegi dan dilayukan sebentar di atas api agar lentur. Letakkan adonan bugis di atas daun pisang, lalu bungkus rapi.
- 5
Kukus kue bugis yang sudah dibungkus daun pisang selama kurang lebih 20-25 menit dengan api sedang hingga matang.
- 6
Angkat dan sajikan selagi hangat.
