Lemper Ayam Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Lemper ayam adalah jajanan tradisional Indonesia yang terbuat dari beras ketan yang dikukus, diisi dengan suwiran ayam berbumbu, lalu dibungkus daun pisang dan dikukus kembali. Teksturnya kenyal dengan isian gurih dan sedikit manis.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras ketan500 gram
- Santan kental200 ml
- Daun pandan2 lembar
- Garam1 sendok teh
- Dada ayam, rebus dan suwir300 gram
- Bawang merah4 siung
- Bawang putih2 siung
- Kemiri3 butir
- Ketumbar bubuk1 sendok teh
- Gula merah, sisir2 sendok makan
- Santan100 ml
- Daun salam2 lembar
- Serai, memarkan1 batang
- Daun pisang, layukansecukupnya
Langkah
- 1
Cuci bersih beras ketan, rendam selama minimal 1 jam. Tiriskan.
- 2
Kukus beras ketan bersama santan kental, daun pandan, dan garam hingga matang dan pulen. Angkat dan dinginkan.
- 3
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar. Tumis bumbu halus hingga harum.
- 4
Masukkan suwiran ayam, gula merah, santan, daun salam, dan serai. Masak hingga bumbu meresap dan ayam kering. Koreksi rasa.
- 5
Ambil segenggam ketan, pipihkan. Beri isian ayam secukupnya di tengahnya. Bungkus rapat dengan daun pisang membentuk lontong/lonjong.
- 6
Kukus kembali lemper yang sudah dibungkus selama kurang lebih 30 menit hingga matang sempurna.
- 7
Angkat dan sajikan.
