Ayam Penyet Sambal Ijo
Hidangan tradisional · Indonesia
Variasi Ayam Penyet dengan sambal hijau yang khas, menawarkan rasa pedas segar yang berbeda dari sambal merah.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam potong1 ekor
- Minyak gorengsecukupnya
- Jeruk nipis1 buah
- Garamsecukupnya
- Merica bubuksecukupnya
- Bawang putih4 siung
- Kunyit1 cm
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Cabai hijau besar10 buah
- Cabai rawit hijau5 buah
- Bawang merah4 siung
- Bawang putih3 siung
- Tomat hijau1 buah
- Terasi bakar1/2 sdt
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1/2 sdt
- Air jeruk nipis1 sdm
- Mentimunsecukupnya
- Nasi putihsecukupnya
Langkah
- 1
Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan 15 menit.
- 2
Haluskan bawang putih, kunyit, ketumbar, garam. Lumuri ayam dengan bumbu halus.
- 3
Goreng ayam dalam minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
- 4
Untuk sambal ijo: Goreng cabai hijau, cabai rawit hijau, bawang merah, bawang putih, tomat hijau, dan terasi hingga layu.
- 5
Ulek bahan sambal ijo dengan garam dan gula pasir. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata.
- 6
Penyet ayam goreng di atas cobek berisi sambal ijo. Sajikan dengan nasi putih dan irisan mentimun.
