Opor Ayam Kampung Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Opor Ayam klasik yang kaya rasa, dimasak perlahan dengan santan kental dan rempah-rempah otentik untuk menghasilkan hidangan yang gurih dan harum. Cocok disajikan saat perayaan.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam potong1 kg
- Santan kental500 ml
- Santan encer500 ml
- Bawang merah10 siung
- Bawang putih5 siung
- Kemiri sangrai4 butir
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Jintan bubuk1/2 sdt
- Kunyit bubuk1 sdt
- Lengkuas memarkan2 cm
- Serai memarkan2 batang
- Daun salam3 lembar
- Daun jeruk2 lembar
- Gula merah1 sdt
- Garamsecukupnya
- Merica bubuksecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Bawang goreng untuk taburansecukupnya
Langkah
- 1
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jintan, dan kunyit.
- 2
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
- 3
Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
- 4
Tuang santan encer, masak hingga mendidih dan ayam agak empuk. Buang busa yang muncul.
- 5
Masukkan santan kental, gula merah, garam, dan merica. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- 6
Masak terus dengan api kecil hingga ayam benar-benar empuk dan kuah mengental serta bumbu meresap.
- 7
Koreksi rasa. Sajikan opor ayam selagi hangat dengan taburan bawang goreng.
