Kari Ayam Klasik
Hidangan tradisional · Indonesia
Kari ayam klasik yang kaya rasa dengan santan kental, rempah-rempah aromatik, dan potongan ayam empuk. Disajikan dengan nasi putih hangat.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam, potong-potong500 gram
- Kentang, potong dadu2 buah
- Santan kental400 ml
- Santan encer200 ml
- Bawang merah, iris tipis8 siung
- Bawang putih, cincang halus4 siung
- Cabai merah keriting, iris serong3 buah
- Lengkuas, memarkan2 cm
- Jahe, memarkan2 cm
- Serai, memarkan1 batang
- Daun salam2 lembar
- Daun jeruk3 lembar
- Kunyit bubuk1 sendok teh
- Ketumbar bubuk1 sendok teh
- Jintan bubuk1/2 sendok teh
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1 sendok teh
- Minyak goreng3 sendok makan
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, dan jintan bubuk.
- 2
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
- 3
Masukkan lengkuas, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
- 4
Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
- 5
Tuang santan encer, masak hingga mendidih.
- 6
Masukkan kentang, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- 7
Tuang santan kental. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah, hingga ayam dan kentang empuk serta kuah mengental.
- 8
Koreksi rasa. Angkat dan sajikan kari ayam selagi hangat.
