Ayam Tangkap Khas Aceh (Tradisional)
Hidangan tradisional · Indonesia
Ayam Tangkap adalah hidangan ayam goreng khas Aceh yang kaya rempah, dimasak dengan daun kari dan bumbu-bumbu aromatik lainnya hingga kering dan renyah.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam potong1 ekor (sekitar 1 kg)
- Daun kari3-4 tangkai
- Serai2 batang, memarkan
- Lengkuas2 cm, memarkan
- Jahe2 cm, memarkan
- Bawang putih8 siung
- Bawang merah10 siung
- Cabai merah keriting5 buah
- Cabai rawit merah3 buah (sesuai selera)
- Kunyit bubuk1 sdt
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Merica bubuksecukupnya
- Garamsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit, kunyit bubuk, dan ketumbar bubuk.
- 2
Lumuri ayam potong dengan bumbu halus, serai, lengkuas, jahe, garam, dan merica bubuk. Diamkan minimal 30 menit.
- 3
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan. Goreng ayam hingga setengah matang.
- 4
Masukkan daun kari ke dalam minyak panas bersama ayam. Goreng kembali hingga ayam matang, kering, dan renyah, serta daun kari menjadi garing.
- 5
Angkat ayam dan tiriskan minyaknya. Sajikan selagi hangat.
