Ayam Bumbu Rujak Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Ayam Bumbu Rujak klasik yang kaya rasa, dimasak perlahan dalam bumbu pedas manis yang khas.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam potong1 kg
- Santan kental200 ml
- Santan encer400 ml
- Minyak gorengsecukupnya
- Gula merah sisir2 sdm
- Asam jawa larutkan dengan sedikit air1 sdm
- Daun salam2 lembar
- Serai memarkan1 batang
- Lengkuas memarkan2 cm
- Garamsecukupnya
- Merica bubuksecukupnya
- Cabai merah keriting10 buah
- Cabai rawit merah5 buah (sesuai selera)
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Kemiri sangrai3 butir
- Kunyit bakar2 cm
- Jahe2 cm
Langkah
- 1
Haluskan semua bahan bumbu halus: cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe.
- 2
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas, aduk rata.
- 3
Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
- 4
Tuangkan santan encer, gula merah, air asam jawa, garam, dan merica. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
- 5
Tuangkan santan kental, masak kembali hingga kuah mengental dan ayam benar-benar matang serta bumbu meresap sempurna.
- 6
Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika perlu.
- 7
Sajikan Ayam Bumbu Rujak selagi hangat.
