180 mntwaktu
Sulitkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Buntut Bakar Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Resep buntut bakar klasik yang kaya rasa, dimarinasi dengan bumbu rempah khas Indonesia lalu dibakar hingga empuk dan harum.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Buntut sapi1 kg
- Air kelapa500 ml
- Daun salam3 lembar
- Lengkuas, memarkan2 cm
- Serai, memarkan2 batang
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih5 siung
- Kemiri, sangrai4 butir
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Jintan bubuk1/2 sdt
- Gula merah, sisir50 gram
- Kecap manis4 sdm
- Air asam jawa2 sdm
- Garamsecukupnya
- Lada hitam bubuksecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Rebus buntut sapi dengan air hingga empuk. Buang airnya.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan jintan.
- 3
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, lengkuas, dan serai. Aduk rata.
- 4
Masukkan buntut sapi rebus, air kelapa, gula merah, kecap manis, dan air asam jawa. Bumbui dengan garam dan lada. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- 5
Angkat buntut, tiriskan. Bakar buntut di atas bara api atau teflon hingga harum dan sedikit gosong.
- 6
Sajikan buntut bakar selagi hangat.
