Oseng Kikil Sapi Cabe Ijo Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Oseng Kikil Sapi Cabe Ijo adalah hidangan klasik Indonesia yang menggabungkan kikil sapi kenyal dengan bumbu pedas dan aromatik dari cabai hijau, bawang, dan rempah-rempah lainnya. Hidangan ini kaya rasa dan tekstur, sangat cocok disantap dengan nasi putih hangat.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Kikil sapi500 gram
- Cabai hijau besar10 buah
- Cabai rawit hijau5-10 buah (sesuai selera)
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Tomat hijau1 buah
- Lengkuas2 cm
- Daun salam2 lembar
- Kecap manis2 sdm
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1 sdt
- Merica bubuksecukupnya
- Air100 ml
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Rebus kikil sapi hingga empuk, potong-potong sesuai selera. Tiriskan.
- 2
Iris serong cabai hijau besar, cabai rawit hijau, bawang merah, dan bawang putih. Potong tomat hijau menjadi empat bagian.
- 3
Geprek lengkuas.
- 4
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- 5
Masukkan irisan cabai hijau, cabai rawit, dan lengkuas geprek. Tumis hingga cabai sedikit layu.
- 6
Masukkan potongan kikil sapi, daun salam, kecap manis, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
- 7
Tuangkan air, masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental. Masukkan potongan tomat hijau, aduk sebentar.
- 8
Koreksi rasa. Angkat dan sajikan Oseng Kikil Sapi Cabe Ijo selagi hangat dengan nasi putih.
