Orem-Orem Khas Malang
Hidangan tradisional · Indonesia
Orem-Orem adalah masakan khas Malang yang terbuat dari ayam atau daging sapi yang dimasak dengan kuah santan kental berbumbu rempah. Hidangan ini kaya rasa gurih dan sedikit pedas, sering disajikan dengan lontong atau nasi.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging ayam (potong dadu)500 gram
- Santan kental500 ml
- Santan encer250 ml
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Kemiri sangrai4 butir
- Kunyit bakar3 cm
- Jahe2 cm
- Lengkuas memarkan2 cm
- Daun salam2 lembar
- Serai memarkan1 batang
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1 sendok teh
- Merica bubuksecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Daun bawang iris1 batang
- Bawang goreng untuk taburansecukupnya
Langkah
- 1
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe.
- 2
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, daun salam, dan serai, aduk rata.
- 3
Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
- 4
Tuang santan encer, masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk.
- 5
Tambahkan santan kental, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Masak terus sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah, hingga ayam empuk dan kuah mengental.
- 6
Koreksi rasa. Angkat dan sajikan hangat.
- 7
Taburi dengan irisan daun bawang dan bawang goreng.
