Sate Usus Ayam Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Sate usus ayam yang dibumbui rempah-rempah khas Indonesia, dibakar hingga matang sempurna dan disajikan dengan bumbu kacang.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Usus ayam500 gram
- Serai2 batang
- Daun salam3 lembar
- Lengkuas2 cm
- Jahe2 cm
- Bawang merah5 siung
- Bawang putih3 siung
- Ketumbar bubuk1 sendok teh
- Kunyit bubuk1/2 sendok teh
- Gula merah1 sendok makan
- Kecap manis3 sendok makan
- Air asam jawa2 sendok makan
- Garamsecukupnya
- Lada hitam bubuksecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Tusuk satesecukupnya
- Bumbu kacangsecukupnya
Langkah
- 1
Bersihkan usus ayam, buang lapisan dalamnya, lalu potong-potong sesuai selera. Cuci bersih.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, lengkuas, dan jahe.
- 3
Rebus usus ayam dengan serai, daun salam, dan sedikit garam hingga empuk. Tiriskan.
- 4
Campurkan usus ayam rebus dengan bumbu halus, gula merah, kecap manis, air asam jawa, garam, dan lada hitam. Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.
- 5
Tusuk usus ayam yang sudah dibumbui dengan tusuk sate.
- 6
Bakar sate usus di atas bara api atau teflon yang sudah diolesi sedikit minyak hingga matang dan sedikit gosong. Bolak-balik agar matang merata.
- 7
Sajikan sate usus ayam selagi hangat dengan bumbu kacang.
