Lawar Ayam Bali Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Lawar Ayam Bali adalah hidangan tradisional Bali yang terbuat dari campuran daging ayam cincang, kelapa parut, dan bumbu-bumbu khas Bali yang kaya rasa. Disajikan hangat sebagai lauk pendamping nasi.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging ayam tanpa tulang500 gram
- Kelapa parut200 gram
- Bawang merah10 siung
- Bawang putih5 siung
- Cabai merah keriting5 buah
- Cabai rawit (sesuai selera)3 buah
- Kencur2 cm
- Jahe2 cm
- Lengkuas2 cm
- Kunyit1 cm
- Terasi bakar1 sendok teh
- Daun jeruk3 lembar
- Sereh1 batang
- Garamsecukupnya
- Gula merah1 sendok teh
- Minyak kelapa3 sendok makan
- Daun pisang untuk membungkussecukupnya
Langkah
- 1
Rebus daging ayam hingga matang, dinginkan, lalu cincang halus.
- 2
Haluskan semua bumbu halus: bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kencur, jahe, lengkuas, kunyit, terasi bakar, dan gula merah.
- 3
Iris halus daun jeruk dan sereh bagian putihnya.
- 4
Panaskan minyak kelapa, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan irisan daun jeruk dan sereh, aduk rata.
- 5
Masukkan kelapa parut ke dalam tumisan bumbu, aduk rata dan masak hingga kelapa agak kering dan tercampur bumbu.
- 6
Masukkan daging ayam cincang, garam, dan sedikit air jika perlu. Aduk rata dan masak sebentar hingga semua tercampur.
- 7
Ambil selembar daun pisang, isi dengan adonan lawar secukupnya, lalu bungkus seperti lontong.
- 8
Kukus bungkusan lawar selama kurang lebih 20-30 menit hingga matang.
- 9
Sajikan lawar ayam selagi hangat.
