Lawar Kacang Panjang Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Lawar kacang panjang klasik yang kaya rasa, memadukan kesegaran kacang panjang dengan kelapa parut dan bumbu rempah yang khas.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Kacang panjang500 gram
- Kelapa parut setengah tua200 gram
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Cabai merah keriting5 buah
- Cabai rawit merah3 buah (sesuai selera)
- Kencur1 ruas jari
- Daun jeruk3 lembar
- Terasi bakar1/2 sendok teh
- Gula merah1/2 sendok teh
- Garamsecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Potong kacang panjang sekitar 2-3 cm, lalu rebus sebentar hingga agak layu. Tiriskan.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, kencur, terasi, dan gula merah.
- 3
Iris halus daun jeruk.
- 4
Sangrai kelapa parut hingga sedikit kecoklatan dan harum. Angkat.
- 5
Campurkan bumbu halus, daun jeruk iris, dan kelapa sangrai. Aduk rata.
- 6
Masukkan kacang panjang yang sudah direbus ke dalam campuran kelapa bumbu. Aduk hingga semua tercampur rata.
- 7
Koreksi rasa dengan garam. Sajikan lawar kacang panjang selagi hangat atau dingin.
