Jukut Ares (Sukun Bali)
Hidangan tradisional · Indonesia (Bali)
Jukut Ares adalah masakan khas Bali yang terbuat dari batang pisang muda yang dimasak dengan bumbu rempah khas Bali dan santan. Hidangan ini kaya rasa, gurih, dan sedikit pedas, seringkali disajikan dengan lauk pelengkap.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Batang pisang muda (bongol)500 gram
- Santan kental200 ml
- Santan encer500 ml
- Bumbu genep (bumbu dasar Bali)100 gram
- Lengkuas, memarkan2 cm
- Daun salam3 lembar
- Serai, memarkan2 batang
- Garamsecukupnya
- Gula pasirsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Kupas batang pisang muda hingga bagian yang empuk, lalu iris tipis dan rendam dalam air garam untuk mencegah perubahan warna.
- 2
Haluskan semua bahan bumbu genep.
- 3
Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum.
- 4
Masukkan irisan batang pisang, aduk rata.
- 5
Tuang santan encer, masak hingga batang pisang agak empuk.
- 6
Tambahkan santan kental, garam, dan gula pasir. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- 7
Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
- 8
Sajikan Jukut Ares selagi hangat.
