Cumi Asin Cabe Ijo Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Cumi asin yang digoreng kering lalu ditumis dengan bumbu cabai hijau segar, bawang, dan tomat. Hidangan klasik yang gurih dan sedikit pedas.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Cumi asin250 gram
- Cabai hijau besar10 buah
- Cabai rawit hijau5 buah
- Bawang merah6 siung
- Bawang putih3 siung
- Tomat hijau1 buah
- Lengkuas1 ruas jari
- Daun salam2 lembar
- Gula pasir1 sendok teh
- Garamsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Rendam cumi asin dalam air panas selama 15-20 menit untuk mengurangi kadar garamnya, lalu tiriskan dan potong-potong.
- 2
Iris kasar cabai hijau besar, cabai rawit hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau. Geprek lengkuas.
- 3
Panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng cumi asin hingga sedikit berkulit dan kering, angkat dan tiriskan.
- 4
Gunakan sedikit minyak bekas menggoreng cumi, tumis bumbu iris, lengkuas, dan daun salam hingga harum dan layu.
- 5
Masukkan cumi asin goreng, aduk rata. Tambahkan gula pasir dan sedikit garam jika perlu (hati-hati karena cumi sudah asin).
- 6
Tambahkan sedikit air jika ingin bumbu lebih meresap, masak hingga bumbu matang dan meresap.
- 7
Koreksi rasa, angkat dan sajikan selagi hangat.
