150 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Se'i Babi Sambal Lu'at
80% autentik · Indonesia
Variasi Se'i Babi yang disajikan dengan sambal lu'at khas NTT, yang terbuat dari daun sirih muda dan cabai, memberikan rasa segar dan pedas yang unik.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging babi (samcan/perut babi)1 kg
- Kayu bakar (untuk asap)secukupnya
- Garamsecukupnya
- Merica bubuksecukupnya
- Daun sirih muda10 lembar
- Cabai rawit merah15 buah
- Bawang merah5 siung
- Terasi bakar1 sdt
- Jeruk nipis1 buah
- Garamsecukupnya
Langkah
- 1
Siapkan se'i babi dengan metode tradisional atau metode panggang hingga matang dan beraroma asap.
- 2
Untuk sambal lu'at: Iris halus daun sirih muda.
- 3
Haluskan cabai rawit, bawang merah, terasi bakar, dan garam.
- 4
Campurkan irisan daun sirih muda dengan bumbu halus. Tambahkan perasan jeruk nipis, aduk rata.
- 5
Iris se'i babi yang sudah matang.
- 6
Sajikan se'i babi dengan sambal lu'at di sampingnya.
