Rumpu Rampe Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Rumpu Rampe adalah hidangan sayuran tumis khas Indonesia yang kaya rasa, biasanya dibuat dari daun singkong dan tempe, dibumbui dengan rempah-rempah aromatik.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daun singkong500 gram
- Tempe200 gram
- Bawang merah5 siung
- Bawang putih3 siung
- Cabai merah keriting5 buah
- Cabai rawit (opsional)3 buah
- Lengkuas1 ruas jari
- Daun salam2 lembar
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1/2 sendok teh
- Air100 ml
- Minyak goreng3 sendok makan
Langkah
- 1
Rebus daun singkong hingga empuk, tiriskan, lalu potong-potong.
- 2
Potong tempe menjadi dadu kecil atau hancurkan kasar.
- 3
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit (jika pakai).
- 4
Geprek lengkuas.
- 5
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
- 6
Masukkan tempe, aduk rata.
- 7
Masukkan daun singkong yang sudah dipotong, tambahkan garam, gula pasir, dan air. Aduk rata.
- 8
Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Koreksi rasa.
- 9
Angkat dan sajikan Rumpu Rampe selagi hangat.
