Ayam Cincane Khas Palembang
Hidangan tradisional · Indonesia
Ayam Cincane adalah hidangan ayam khas Palembang yang dimasak dengan bumbu rempah kaya rasa dan sedikit rasa asam dari belimbing wuluh. Daging ayam empuk berpadu dengan kuah kental yang gurih.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam potong1 ekor (sekitar 800g)
- Belimbing wuluh150g, potong-potong
- Santan kental200ml
- Air300ml
- Minyak goreng3 sdm
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Cabai merah keriting5 buah
- Kunyit bakar2 cm
- Jahe2 cm
- Lengkuas2 cm, memarkan
- Serai1 batang, memarkan
- Daun salam2 lembar
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1 sdt
- Merica bubuksecukupnya
Langkah
- 1
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, dan jahe.
- 2
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas dan serai, aduk rata.
- 3
Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan daun salam.
- 4
Tuang air, masak hingga ayam setengah matang. Masukkan belimbing wuluh.
- 5
Tambahkan santan kental, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- 6
Masak terus hingga ayam benar-benar empuk dan kuah mengental. Koreksi rasa.
- 7
Sajikan Ayam Cincane selagi hangat.
