Juhu Singkah Tradisional
Hidangan tradisional · Melayu
Juhu Singkah adalah hidangan sup ikan khas Melayu yang kaya rasa, dimasak dengan santan, rempah-rempah, dan asam kandis untuk rasa asam yang khas. Disajikan hangat, hidangan ini adalah comfort food yang sempurna.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan tenggiri atau kakap500 gram
- Santan kental200 ml
- Santan encer400 ml
- Serai, memarkan2 batang
- Lengkuas, memarkan2 cm
- Daun salam3 lembar
- Asam kandis3-4 buah
- Cabai merah, iris serong2 buah
- Bawang merah, iris5 siung
- Bawang putih, cincang halus3 siung
- Kunyit bubuk1 sendok teh
- Garamsecukupnya
- Gula pasirsecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Potong ikan menjadi beberapa bagian.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kunyit bubuk.
- 3
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, dan daun salam, aduk rata.
- 4
Masukkan santan encer, asam kandis, dan garam. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- 5
Masukkan potongan ikan dan irisan cabai merah. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
- 6
Tuangkan santan kental, aduk perlahan. Masak sebentar hingga kuah mengental dan mendidih.
- 7
Koreksi rasa dengan garam dan gula jika perlu. Sajikan Juhu Singkah selagi hangat.
