50 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Pallumara Ikan Kuah Kuning
80% autentik · Indonesia
Variasi Pallumara Ikan dengan kuah yang lebih kaya rasa berkat tambahan bumbu kuning yang khas, memberikan warna dan aroma yang lebih menggugah selera.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan tenggiri atau tongkol, potong500 gram
- Santan kental100 ml
- Air700 ml
- Bumbu halus:
- Bawang merah7 siung
- Bawang putih4 siung
- Cabai merah besar3 buah
- Kunyit bakar4 cm
- Jahe3 cm
- Kemiri sangrai3 butir
- Ketumbar bubuk1 sendok teh
- Serai, memarkan2 batang
- Daun jeruk3 lembar
- Asam jawa1 sendok makan
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1 sendok teh
Langkah
- 1
Haluskan semua bahan bumbu halus.
- 2
Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum dan matang.
- 3
Masukkan potongan ikan, aduk sebentar.
- 4
Tuangkan air dan larutan air asam jawa. Masak hingga ikan setengah matang.
- 5
Masukkan santan kental, garam, dan gula pasir. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- 6
Masak hingga kuah mendidih dan ikan matang sempurna. Koreksi rasa.
- 7
Sajikan panas.
