Lalampa Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Lalampa adalah jajanan tradisional khas Manado yang terbuat dari sagu, dibungkus daun pisang, dan diisi dengan ikan tuna suwir berbumbu pedas. Teksturnya kenyal dengan isian gurih pedas yang nikmat.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tepung sagu250 gram
- Ikan tuna segar200 gram
- Santan kental100 ml
- Daun pisangsecukupnya
- Bawang merah5 siung
- Bawang putih3 siung
- Cabai merah keriting5 buah
- Cabai rawit3 buah
- Jahe1 cm
- Serai1 batang
- Daun jeruk2 lembar
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1/2 sendok teh
- Minyak gorengsecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Kukus ikan tuna hingga matang, lalu suwir-suwir dagingnya.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan jahe.
- 3
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, ikan tuna suwir, santan, garam, dan gula. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengering.
- 4
Siapkan adonan sagu: campurkan tepung sagu dengan sedikit air hingga bisa dibentuk. Tambahkan garam.
- 5
Ambil adonan sagu secukupnya, pipihkan, lalu isi dengan tumisan ikan tuna. Bungkus rapat membentuk silinder menggunakan daun pisang yang sudah dipanaskan sebentar.
- 6
Kukus lalampa hingga matang dan kenyal, sekitar 20-30 menit.
- 7
Sajikan lalampa selagi hangat.
