Gulai Pakis Sederhana
Hidangan tradisional · Indonesia
Gulai pakis klasik yang kaya rasa dengan santan gurih dan bumbu rempah yang meresap sempurna. Hidangan ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Paku (pakis)500 gram
- Santan kental200 ml
- Santan encer400 ml
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Cabai merah keriting5 buah
- Cabai rawit merah3 buah (sesuai selera)
- Kunyit2 cm
- Jahe2 cm
- Lengkuas2 cm
- Ketumbar bubuk1 sendok teh
- Kemiri sangrai3 butir
- Daun salam2 lembar
- Serai1 batang, memarkan
- Garamsecukupnya
- Gula pasirsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Siangi paku, buang bagian yang keras, cuci bersih, dan tiriskan.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, kunyit, jahe, ketumbar, dan kemiri.
- 3
Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum dan matang.
- 4
Masukkan santan encer, masak sambil diaduk hingga mendidih.
- 5
Masukkan paku, masak hingga agak layu.
- 6
Tuang santan kental, aduk rata. Masak hingga mendidih kembali dan bumbu meresap. Jangan sampai santan pecah.
- 7
Bumbui dengan garam dan gula pasir secukupnya. Koreksi rasa.
- 8
Angkat dan sajikan selagi hangat.
