50 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Seruit Ikan Kuah Tempoyak
80% autentik · Indonesia
Variasi Seruit Lampung yang disajikan berkuah, menggunakan tempoyak sebagai kuah kaldu yang gurih dan sedikit asam, dipadukan dengan ikan bakar.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan patin atau gabus400 gram
- Tempoyak150 gram
- Air500 ml
- Cabai rawit merah5 buah
- Bawang merah3 siung
- Bawang putih2 siung
- Kunyit bakar1 cm
- Garamsecukupnya
- Gula merah1 sendok teh
- Daun kemangi1 ikat
- Jeruk nipis1 buah
Langkah
- 1
Bakar ikan hingga setengah matang, lalu potong-potong.
- 2
Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan kunyit bakar.
- 3
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tempoyak, aduk rata.
- 4
Tuang air, masak hingga mendidih. Masukkan potongan ikan.
- 5
Bumbui dengan garam dan gula merah. Masak hingga ikan matang dan kuah mengental.
- 6
Masukkan daun kemangi sesaat sebelum diangkat. Beri perasan jeruk nipis.
- 7
Sajikan seruit kuah tempoyak selagi hangat.
