Lempah Darat Klasik
Hidangan tradisional · Indonesia
Lempah Darat klasik adalah hidangan sayuran berkuah ringan yang kaya rasa, biasanya disajikan dengan nasi hangat. Kuahnya yang bening dan segar berasal dari bumbu halus yang ditumis.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Nanas muda200 gram
- Kacang panjang1 ikat
- Terong ungu1 buah
- Bawang merah5 siung
- Bawang putih3 siung
- Cabai merah keriting3 buah
- Kunyit1 cm
- Jahe1 cm
- Lengkuas1 cm
- Santan kental50 ml
- Air700 ml
- Garamsecukupnya
- Gula pasirsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Daun salam2 lembar
- Serai1 batang
Langkah
- 1
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, dan lengkuas.
- 2
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum bersama daun salam dan serai.
- 3
Masukkan nanas muda, kacang panjang, dan terong ungu. Aduk rata.
- 4
Tuang air, masak hingga sayuran setengah matang.
- 5
Masukkan santan kental, garam, dan gula pasir. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- 6
Masak hingga semua sayuran matang dan kuah mendidih. Koreksi rasa.
- 7
Sajikan Lempah Darat selagi hangat.
