60 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Mie Belitung Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Mie Belitung klasik yang kaya rasa, disajikan dengan kuah kental berbumbu udang dan rempah, serta taburan kerupuk, tauge, dan timun.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Mie telur basah400 gram
- Udang segar, kupas, sisakan kulit untuk kaldu200 gram
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Cabai merah keriting5 buah
- Kemiri sangrai3 butir
- Kunyit bakar1 cm
- Jahe1 cm
- Lengkuas1 cm
- Santan kental200 ml
- Air500 ml
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1 sdt
- Minyak gorengsecukupnya
- Tauge, seduh air panas100 gram
- Timun, iris tipis1 buah
- Kerupuk udangsecukupnya
- Bawang gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Rebus kulit udang dengan 500 ml air hingga kaldunya keluar. Saring dan sisihkan.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, kunyit, jahe, dan lengkuas.
- 3
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan udang segar, masak hingga berubah warna.
- 4
Masukkan kaldu udang, santan, garam, dan gula. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
- 5
Rebus mie telur hingga matang, tiriskan.
- 6
Sajikan mie dengan kuah kental, tambahkan tauge, timun, kerupuk udang, dan taburan bawang goreng.
