DishkinDishkin
Kembali
Colo-Colo Ayam Tradisional
75 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
550 kkalKalori
40 gProtein
10 gKarbohidrat
35 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

AyamBakarIndonesia

Colo-Colo Ayam Tradisional

Hidangan tradisional · Indonesia (Sulawesi Tenggara)

Ayam bakar khas Sulawesi Tenggara yang dibumbui rempah kaya dan disajikan dengan sambal colo-colo pedas. Daging ayam empuk dengan aroma bakaran yang menggugah selera.

Bahan

Porsi4
  • Ayam potong1 ekor (sekitar 1 kg)
  • Bumbu halus:
  • Bawang merah8 siung
  • Bawang putih4 siung
  • Kemiri sangrai3 butir
  • Kunyit bakar2 cm
  • Jahe1 cm
  • Ketumbar bubuk1 sdt
  • Garamsecukupnya
  • Merica bubuksecukupnya
  • Bahan sambal colo-colo:
  • Cabai rawit merah10-15 buah (sesuai selera)
  • Tomat merah2 buah, potong dadu
  • Bawang merah5 siung, iris tipis
  • Jeruk nipis1 buah
  • Minyak goreng panas3 sdm
  • Garamsecukupnya
  • Gula pasirsejumput (opsional)
  • Air jeruk nipis1 sdm

Langkah

  1. 1

    Lumuri ayam dengan bumbu halus, garam, dan merica. Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.

  2. 2

    Bakar ayam di atas bara api atau teflon hingga matang dan berwarna kecoklatan di kedua sisi. Bolak-balik agar tidak gosong.

  3. 3

    Sambil menunggu ayam matang, siapkan sambal colo-colo. Campurkan irisan cabai rawit, tomat dadu, dan irisan bawang merah dalam mangkuk.

  4. 4

    Siram dengan minyak goreng panas, tambahkan garam, gula (jika pakai), dan air jeruk nipis. Aduk rata.

  5. 5

    Sajikan ayam bakar selagi hangat bersama sambal colo-colo.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Ayam Woku Belanga Tradisional
Hidangan tradisional
AyamIndonesia

Ayam Woku Belanga Tradisional

Ayam Woku Belanga adalah masakan ayam khas Manado yang kaya rempah dengan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit asam. Dimasak dalam wajan (belanga) dengan bumbu kuning yang kompleks dan daun-daunan aromatik.

75 mnt 480 kkal

Ayam potong · Serai · Daun pandan · Daun jeruk

Ayam Lodho Tulungagung Tradisional
Hidangan tradisional
AyamIndonesiaMasakan Santan

Ayam Lodho Tulungagung Tradisional

Ayam Lodho Tulungagung adalah hidangan ayam khas Jawa Timur yang dimasak dengan santan kental dan bumbu rempah kaya rasa hingga ayam empuk dan bumbu meresap sempurna. Versi tradisional ini menggunakan proses pembakaran ayam terlebih dahulu untuk aroma khas.

120 mnt 680 kkal

Ayam kampung · Santan kental · Santan encer · Serai

Ayam Taliwang Bakar Tradisional
Hidangan tradisional
AyamIndonesia

Ayam Taliwang Bakar Tradisional

Ayam Taliwang bakar adalah hidangan ayam bakar khas Lombok yang terkenal dengan bumbu pedas dan gurihnya. Ayam dibelah dua atau empat, dibumbui dengan bumbu khas, lalu dibakar hingga matang sempurna.

75 mnt 550 kkal

Ayam kampung · Cabai merah keriting · Cabai rawit merah · Bawang merah