DishkinDishkin
Kembali
Ayam Taliwang Bakar Tradisional
75 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
550 kkalKalori
40 gProtein
15 gKarbohidrat
38 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

AyamIndonesia

Ayam Taliwang Bakar Tradisional

Hidangan tradisional · Indonesia

Ayam Taliwang bakar adalah hidangan ayam bakar khas Lombok yang terkenal dengan bumbu pedas dan gurihnya. Ayam dibelah dua atau empat, dibumbui dengan bumbu khas, lalu dibakar hingga matang sempurna.

Bahan

Porsi4
  • Ayam kampung1 ekor (sekitar 800 gr)
  • Cabai merah keriting15 buah
  • Cabai rawit merah5 buah (sesuai selera)
  • Bawang merah8 siung
  • Bawang putih4 siung
  • Kunyit bakar2 cm
  • Kemiri sangrai3 butir
  • Terasi bakar1 sdt
  • Gula merah sisir1 sdm
  • Air asam jawa2 sdm
  • Garamsecukupnya
  • Lada putih bubuksecukupnya
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Daun jeruk3 lembar
  • Serai memarkan1 batang
  • Lengkuas memarkan2 cm

Langkah

  1. 1

    Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kunyit bakar, kemiri sangrai, dan terasi bakar. Sisihkan.

  2. 2

    Belah ayam menjadi dua atau empat bagian. Lumuri dengan garam dan lada putih bubuk. Sisihkan.

  3. 3

    Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang. Masukkan gula merah dan air asam jawa, aduk rata. Masak hingga bumbu mengental.

  4. 4

    Ambil sebagian bumbu, campurkan dengan sedikit air jika terlalu kental. Lumuri ayam dengan bumbu ini. Sisakan bumbu untuk olesan saat membakar.

  5. 5

    Panaskan alat pembakaran (arang atau teflon). Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu hingga matang dan berwarna kecoklatan di kedua sisinya. Angkat.

  6. 6

    Sajikan Ayam Taliwang Bakar selagi hangat.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Ayam Bakar Taliwang Tradisional
Hidangan tradisional
Ayam BakarIndonesia

Ayam Bakar Taliwang Tradisional

Ayam Bakar Taliwang otentik dari Lombok, Nusa Tenggara Barat, dimasak dengan bumbu khas yang kaya rasa pedas, manis, dan gurih. Ayam dibakar hingga matang sempurna dengan aroma smoky yang menggugah selera.

75 mnt 600 kkal

Ayam kampung · Bumbu Halus: · Cabai merah keriting · Cabai rawit merah

Ayam Woku Belanga Tradisional
Hidangan tradisional
AyamIndonesia

Ayam Woku Belanga Tradisional

Ayam Woku Belanga adalah masakan ayam khas Manado yang kaya rempah dengan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit asam. Dimasak dalam wajan (belanga) dengan bumbu kuning yang kompleks dan daun-daunan aromatik.

75 mnt 480 kkal

Ayam potong · Serai · Daun pandan · Daun jeruk

Ayam Taliwang Kuah Pedas
70% autentik
AyamPedas

Ayam Taliwang Kuah Pedas

Variasi Ayam Taliwang yang disajikan dengan kuah pedas gurih. Ayam dibakar terlebih dahulu lalu disiram dengan kuah bumbu taliwang yang kaya rasa. Memberikan sensasi berbeda dari Ayam Taliwang bakar biasa.

60 mnt 520 kkal

Paha ayam atau sayap ayam · Cabai merah keriting · Cabai rawit merah · Bawang merah