DishkinDishkin
Kembali
Cuanki Bandung Klasik
60 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
300 kkalKalori
15 gProtein
25 gKarbohidrat
15 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

JajananSup

Cuanki Bandung Klasik

Hidangan tradisional · Indonesia

Cuanki Bandung adalah jajanan legendaris dari Bandung yang terdiri dari bakso ikan, tahu, siomay, dan pangsit goreng disajikan dalam kuah kaldu gurih yang kaya rasa. Hidangan ini adalah comfort food yang disukai banyak orang.

Bahan

Porsi4
  • Daging ikan tenggiri, haluskan250 gram
  • Tepung tapioka100 gram
  • Putih telur1 butir
  • Bawang putih, haluskan3 siung
  • Garam1 sendok teh
  • Merica bubuk1/2 sendok teh
  • Kaldu bubuk (opsional)1/2 sendok teh
  • Tahu putih, potong segitiga8 buah
  • Kulit pangsit10 lembar
  • Air untuk merebus2 liter
  • Tulang ayam/sapi (untuk kaldu)200 gram
  • Bawang merah, iris5 siung
  • Bawang putih, iris3 siung
  • Daun bawang, iris2 batang
  • Seledri, iris1 batang
  • Minyak gorengsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Buat adonan bakso: Campurkan daging ikan, tepung tapioka, putih telur, bawang putih halus, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga kalis.

  2. 2

    Ambil tahu, belah tengahnya lalu isi dengan adonan bakso. Bentuk bulat-bulat kecil untuk bakso ikan.

  3. 3

    Siapkan kulit pangsit. Isi sebagian dengan adonan bakso, bentuk seperti siomay. Lipat kulit pangsit kosong menjadi segitiga, goreng hingga renyah untuk pangsit goreng.

  4. 4

    Rebus air hingga mendidih. Masukkan bakso ikan, tahu isi, dan siomay. Masak hingga matang dan mengapung. Angkat dan tiriskan.

  5. 5

    Buat kuah kaldu: Tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan tulang ayam/sapi, tambahkan air. Rebus hingga kaldu keluar. Saring kaldu.

  6. 6

    Bumbui kaldu dengan garam dan merica secukupnya. Masukkan irisan daun bawang dan seledri.

  7. 7

    Penyajian: Tata bakso ikan, tahu isi, siomay, dan pangsit goreng di mangkuk. Siram dengan kuah kaldu panas. Taburi dengan seledri iris.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Bakso Malang Komplit
Hidangan tradisional
BaksoIndonesiaSup

Bakso Malang Komplit

Bakso Malang komplit adalah hidangan sup bakso otentik yang kaya rasa, terdiri dari berbagai jenis bakso, tahu, pangsit goreng, dan mie, disajikan dalam kuah kaldu sapi yang gurih.

90 mnt 650 kkal

Daging sapi giling · Tepung tapioka · Putih telur · Bawang putih halus

Bakso Sapi Klasik
Hidangan tradisional
Daging SapiSup

Bakso Sapi Klasik

Bakso sapi kenyal dan gurih, disajikan dalam kuah kaldu bening yang kaya rasa, lengkap dengan mie, tahu, dan pangsit goreng.

90 mnt 550 kkal

Daging sapi giling · Tepung tapioka · Putih telur · Bawang putih halus

Bakso Malang
85% autentik
RegionalSup

Bakso Malang

Variasi bakso khas Malang yang kaya akan isian, terdiri dari berbagai jenis bakso, pangsit goreng, tahu isi, dan mie.

100 mnt 600 kkal

Daging sapi giling · Tepung tapioka · Putih telur · Bawang putih halus

Tongseng Ayam Kilat
70% autentik
Hidangan CepatSup

Tongseng Ayam Kilat

Versi lebih cepat dari tongseng ayam klasik, menggunakan bumbu instan atau racikan yang lebih sederhana namun tetap memberikan rasa gurih dan lezat. Cocok untuk makan malam cepat.

30 mnt 450 kkal

Daging ayam fillet, potong dadu · Santan instan · Kol, iris kasar · Tomat merah, potong-potong

Tongseng Kambing Solo
85% autentik
KambingRegionalSup

Tongseng Kambing Solo

Variasi tongseng kambing khas Solo yang cenderung lebih ringan kuahnya, dengan penekanan pada rasa gurih manis dan aroma rempah yang khas.

60 mnt 550 kkal

Daging kambing, iris tipis · Santan encer · Kol, iris kasar · Tomat merah, potong-potong