DishkinDishkin
Kembali
Sayur Daun Singkong Padang
50 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
250 kkalKalori
8 gProtein
18 gKarbohidrat
15 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

PadangSayur

Sayur Daun Singkong Padang

Hidangan tradisional · Indonesia (Minang)

Variasi daun singkong khas Minang yang dimasak dengan santan dan bumbu rempah yang lebih kompleks, seringkali ditambahkan sedikit rasa pedas dan gurih dari terasi atau ikan teri.

Bahan

Porsi4
  • Daun singkong muda500 gram
  • Santan kental250 ml
  • Santan encer500 ml
  • Bawang merah10 siung
  • Bawang putih5 siung
  • Cabai merah keriting7 buah
  • Cabai rawit merah5 buah
  • Kunyit2 cm
  • Jahe1 cm
  • Lengkuas2 cm
  • Serai2 batang
  • Daun salam3 lembar
  • Daun jeruk2 lembar
  • Terasi bakar (opsional)1/2 sendok teh
  • Garamsecukupnya
  • Gula pasir1/2 sendok teh

Langkah

  1. 1

    Rebus daun singkong hingga empuk, tiriskan, peras airnya, lalu potong-potong.

  2. 2

    Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, jahe, dan terasi (jika pakai).

  3. 3

    Memarkan lengkuas dan serai. Sobek daun salam dan daun jeruk.

  4. 4

    Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.

  5. 5

    Tuang santan encer, masak hingga mendidih.

  6. 6

    Masukkan daun singkong yang sudah dipotong.

  7. 7

    Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.

  8. 8

    Tuang santan kental, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.

  9. 9

    Koreksi rasa, sajikan hangat.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Gulai Kambing Padang
Hidangan tradisional
GulaiIndonesiaKambing

Gulai Kambing Padang

Gulai kambing khas Padang yang memiliki kuah lebih pekat dan rasa rempah yang lebih kuat, seringkali menggunakan lebih banyak jenis rempah.

150 mnt 950 kkal

Daging kambing (campur tulang dan daging) · Santan kental · Santan encer · Minyak goreng

Lontong Sayur Padang
Hidangan tradisional
LontongMasakan Santan

Lontong Sayur Padang

Lontong Sayur Padang adalah hidangan lontong yang disajikan dengan kuah santan gurih kaya rempah, berisi nangka muda, kacang panjang, dan tahu/tempe, khas dari Sumatera Barat. Disajikan dengan taburan kerupuk dan bawang goreng.

75 mnt 550 kkal

Lontong · Nangka muda · Kacang panjang · Tahu

Gulai Ayam Padang
Hidangan tradisional
AyamGulaiPadang

Gulai Ayam Padang

Gulai ayam khas Minangkabau dengan kuah santan yang lebih encer namun kaya rempah, seringkali disajikan dengan irisan nangka muda.

90 mnt 650 kkal

Ayam kampung, potong 8-12 bagian · Santan kental · Santan encer · Minyak goreng